甘肃张掖【深化“三抓三促”行动】高台县宣化镇市场监管所全面推行学校食堂餐饮加工用具“色标管理”
查看隐藏内容（*）需先登录
为进一步提升学校食堂食品安全精细化管理水平，今年以来，宣化镇市场监管所积极作为、以点带面，在辖区学校食堂推行餐饮加工用具“色标管理”，全面筑牢师生饮食安全防线。该所通过组织专题培训、利用钉钉工作群实时推送操作规范等方式，深入宣传《餐饮服务色标管理操作指南》，引导各学校食堂严格落实色标管理要求。执法人员结合日常监管，深入学校食堂逐户开展现场指导，按照“专具专色、同类同色”的原则，对加工用具实施分类标注、定位存放，确保不同用途的工具按色标区分使用。从业人员依据色标标识，在指定区域使用专属工具进行食品加工操作，从源头上减少了生熟食品、荤素食材的交叉污染风险，构建起科学规范的餐饮安全管理新模式。至目前，宣化辖区*所学校食堂均已实现“色标管理”全覆盖。下一步，宣化镇市场监管所将持续深化色标管理工作机制，加大对辖区餐饮服务单位的指导力度，推动色标管理在辖区餐饮行业良好运行，切实提升餐饮服务质量安全保障水平。
