安徽合肥肥西县紫蓬镇中心学校食堂承包肥西县紫蓬镇中心学校食堂承包答疑
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一、质疑事项*:“第五章 评标办法”P**页，人员配备中，“*、拟派厨师长*名（满分*分）:（*）具有一级中式烹调师证书得 * 分；具有二级中式烹调师证书得 * 分；具有三级中式烹调师证书得 *.* 分；本项以最高等级证书赋分，不累加，满分 * 分。（*）具有一级中式面点师证书得 * 分；具有二级中式面点师证书得 * 分；具有三级中式面点师证书得 *.* 分；本项以最高等级证书赋分，不累加，满分 * 分。提问：自****年开始国家人社局即停止直接颁发中式烹调师或中式面点师，直接授权餐饮类协会组织培训考试发证，截至目前餐饮类协会主要组织三级技能证书培训考试，一、二级技能证书也要由持资格证书从业人员达到相应工作年限才能培训升级。厨师长设置双一级证书条件过高，与招标政策中照顾中小微企业相悖，且食堂承包项目厨师长以现场统筹管理和抓食品安全为主，若同时兼顾中餐回复：现修改为“具有一级中式烹调师证书或一级中式面点师证书得 * 分；具有二级中式烹调师证书或二级中式面点师证书得 *分；具有三级中式烹调师证书或三级中式面点师证书得 * 分；本项以最高等级证书赋分，不累加，满分 * 分。肥******肥西县紫蓬镇中心学校****年*月*日
