福建福州建州临江门逢三?八墟日文化
查看隐藏内容（*）需先登录
黄德钦 千年建州，理学名城。临江门商市，自宋代至建瓯解放后的六十年代，千百年来，它为建州的政治、经济文化及民风习俗遗留下了灿烂的辉煌墨迹。
留恋处，临江门商市的辉煌，临江门，建瓯商贸文化的胜者，从来未停止下它追寻建州商贸发达的步伐。认识它，遗墨它，赞美它，是创建国家历史文化名城的一种责任。是一种上层形态与经济基础的建州商业发达的原墨。
回放与忆往，临江门逢三、八墟市，是建州历史文化不可淡化及边缘的一角。建州临江门，三、八墟日的墟日文化，实质上是：抬头墟日文化，低头是建州商贸历史。它是建州历史文化的商贸代表，也是建州繁荣商务的中转站，亦是衔接建州各乡落墟期的连接地。 旧日，建州各乡镇普遍是一个月，五天一墟期，逢墟日集市为农历记时，算期具体列示应是：丰乐街，初一、初六，十一，十六，二十一、二十六；徐墩、房村口，初二、初七，十二、十七，二十二、二十七；临江门、小松街，初三、初八，十三、十八，二十三、二十八；大庙，初四、初九，十四、十九，二十四、二十九；王桑街（房道）南雅，初五、初十，十五、二十，二十五、三十。还有水北、东峰、龙村、小桥、川石、玉山、高阳、岚下，各有乡定墟日。建州及建宁府墟日文化，繁花盛开在雄镇南天之建州。 临江门逢三、八墟市，原则上统领建州的商贸一方大旗，建瓯水运航线的四通八达，江西、浙江的船帮，百胢千帆在临江门码头靠舶。百业争宠，势不可挡。建州的墟日文化，荫育着建州百业盛发，繁星而罗棋。商业上大品至有，茶叶、笋干、米粮，布匹，漆料，桐油，大额的竹木交易，小商日用手工业，小至有市郊沶上村的竹篓子、竹眠椅、竹凳子，让古老的建瓯焕发出了民生风采。还有，建瓯的民间草药业，乡土气息的小圈子“把式场”花拳绣腿的表演，一切的一切都是为土医、郎中出售的建宁府“膏药”而努力拼搏中。 临江门城门洞，建州通向江淅的水运码头的憩息点，时时闻着江浙商家老板的方言对语。建州临江门码头、临江门，逢三、八墟日文化卧虎藏龙。建州的逢三、八墟日，临江门、卦街，短短的二段石板路面，自精神堡垒至北辛街口，自临江门街头至临讧门码头，繁华之花，遍地盛开，墟日卦街（管葡路）各店口的商家老板，临江门，卦街的各行业学徒，各行业的掌盘先生，各专业的小商小贩，都在为建州商贸的发展精心研讨着商业的生计。建州，水陆两地内港码头，商市墟日之繁华，历时千百年之久，建州、建宁府虽经宋、元、明、清各代，虽然也存有废兴之期，但是均未从根本上改变建州墟日文化以建州为中心的闽北政治、经济、商贸的主体格局。 建州辉煌，万里茶路。墟日文化，行走浙江。
茶客行云，茶走天下。见证历史，见证古今。
建瓯茶的对外传播之路，可以追溯到唐代。据有关专家考证，公元***年，日本僧人空海一行乘海船入唐，半途遇风浪，飘泊到福建霞浦沿海。随后则沿建溪官道一路北上，经仙霞关进入浙江江山，最后辗转到达唐朝首都长安。这就是历史上著名的"空海之路"。至今建瓯归宗寺尚留有空海当年拜谒遗迹。空海经建溪（临江门）时，接触到了建溪茶，回国后便将茶籽带回日本种在京都寺庙。从此开始了中国茶外输日本和日本茶道的历史。 唐末五代十国闽国时期，北宋设立北苑贡茶园后，生产的专供茶经官方驿道流动，从建州府流向北方中原核心地区。私茶流通的渠道与范围更为广泛。除了向北也有向南流向闽南以及广东地区。水上茶路同样起源于北宋。但真正具有商业意义的繁荣则在清朝。由于对外贸易发展，建瓯茶产量激增，绝大部分通过海运跨太平洋到美国，或转道好望角到欧洲诸国。而海路的内河起点，则在建瓯芝城，建宁府各县的茶叶先以劳夫肩挑车运，集中到芝城（临江门）码头，然后满载茶叶的船只顺流直下建溪、闽江至福州南台。再从福州换轮船分运到欧美诸国。乾隆二十二年，清朝为了控制对外贸易，将对英、法、荷等欧洲国家的贸易限定于广州口岸，于是建瓯茶叶就只能翻越武夷山分水关到江西铅山河口再到广州，从广州港起始航行海上。 八闽山珍，笋干香菇。
墟日文化，以点带面。
建瓯传统产品、笋干、香菇产销简述：建瓯为闽北山区，森林茂密，其林木蓄积量居全省第一，竹林面积居全国之冠，故林产品颇丰，其中素有八闽山珍之誉的笋干和香菇的产销量，更是高居全国之首。建瓯笋干：“产在深山里，名扬海内外。”自古以来，笋就是各地百姓十分喜爱的副食品之一。唐代著名诗人杜甫曾在诗中吟道："远传冬笋味，更觉彩衣春"，宋代著名诗人黄庭坚亦有诗赞叹道："南园苦笋味胜肉"。由于笋的生长季节性相当强，生产期出土极快，当地百姓经过长期的摸索，逐步总结形成了一整套笋干的制作工艺和技术，及时有效地将大量的鲜笋加工成大宗的笋干，装捆为"毛把"、"统把"，再集中运往外地销售。一般好的笋干，一斤可泡为十二斤。建瓯制作笋干的历史相当悠久，有文字记载的确凿年代即达百余年。但究竟始于何时，已经难以稽考了。建瓯史料有载：民国初年（公元****年），建瓯已能生产一种笋干精品，名叫"玉兰片"。它具有肉厚、片薄、鲜脆、清香、功精、色艳的特点，素称"笋中之王"，在外销上享有鼎鼎大名。建瓯的制笋作坊，遍布各乡村，其中又以南雅、迪口、吉阳、玉山、房道、小桥等地产量较为突出。仅小桥百丈这一个小小山村，就有制作笋干的作坊一百一十五家之多。由此可以窥当年建州传统制笋业的繁华景象。引伸至今，房道连地地帶白笋风行浙江、上海、南京，苏杭。 建宁香菇，四方榜首。
品优质高，历史标本。
相传香菇的发源地在浙江庆元县。大约在八百年前的宋晚，该县龙岩村一位名叫吴三公的山农在实践中首先发现并生产。他去世后，被后人尊奉为"菇神"。据《庆元县志》所载："明太祖朱元璋建都金陵，因久旱祈雨素食，苦无良味作下箸之物。刘伯温以菇进献太祖，太祖尝之甚喜，旨令每岁置备若干，刘伯温系处州人（今丽水），故念龙、庆、景三县田少，林木也甚少，人民生活艰难，乘间奏请太祖，以种菇为三县之专利"。正是因为这一历史原因，自明代以来，我国的香菇产地遍及南部诸省，而制菇者基本上都是龙泉、庆元和景宁三县的百姓。
长期以来，到建瓯制菇的，纯为庆元县菇民，从有关文献资料查考，当时庆元县人口不满九万，而到建瓯菇客却达三、四万之众。由此可以看出建瓯传统制菇业的规模。香菇，又名香草、冬菇，属担子菌纲，伞菌科。菌盖表面褐色，菌褶白色，菌柄柱状或稍扁，浅咖啡色，基端稍带红色或红褐色。香菇的人工培养和制作方法是：选觅深山密林中的栲树及楮树、栗树，把它砍倒，根据树皮的厚薄情况，用利斧在树皮上刻成深浅不同的花纹。刻时只可刻到皮外与里层的中间，若是刻得过深或过浅，都不能生菇。刻完之后就用树叶、松毛、芦苇等遮盖其上，名曰"盖衣"；之后，听任风霜雨雪侵蚀，到第二终季，将腐烂的树叶等启去，名曰"开衣"；此时，在所刻的花寸上便可看到许多白点，这白点便是菇芽，再过一些时间，白点渐渐长大，就成为生菇了。所谓"香菇"，还须将这些生菇采集下来，用炭火慢慢地加以烤焙，日夜看护，使它的色、香、味，渐渐转到恰好的程度，便成了人们喜好，驰名中外的“香菇”。陈年旧事，民国时日，浙江会馆馆首，曾任建瓯商会会长潘培芳先生（建瓯商号称潘月亭商行）潘，浙江籍人，在瓯专营香菇专商，名下有浙江来瓯制菇菇民数十人之多。 建宁府三八墟日文化精品俱足，还有许多的建宁府传统珍品上市，例如；锥栗、泽泻、地方名肴、传统美味、一方名酒、衣、食、住、行、婚嫁旧俗、丧葬习俗、寿证庆贺、斗茶、祭祖、香烛、经卷……诸多类杂，全能在三八墟日文化中交流显现……本篇则不作一一具叙。查不到的内容图片请点击网址查看http://***.******.***.cn/cms/html/joszfwz/****-**-**/**********.html
