湖北荆州医生：夏天最好不要吃隔夜菜
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医生：夏天最好不要吃隔夜菜医生：夏天最好不要吃隔夜菜人们的生活条件越来越好了，可还是有不少人舍不得浪费，把当天吃剩的菜留着第二天吃。最近一周，因吃隔夜菜引发胃肠炎症的人真不少。 据有关新闻报道，前两天一位**多岁的奶奶，就是因为吃了隔夜菜，上吐下泻、呼吸困难，送到医院抢救了一天最后还是去世。 荆州市第一人民医院消化内科主任何长华解释，老奶奶吃了隔夜菜致死，主要考虑因为夏天温度太高，隔夜菜产生亚硝酸盐变质，导致人体中毒，没有及时得到抢救引起了急性呼吸衰竭，循环衰竭才导致如此不幸。 何长华说，夏天最好不要吃隔夜菜，隔夜菜不管是变质与否，吃了对人身体都没有益处。“吃变质的隔夜菜很可能会引起胃肠炎症，情节严重者还可能导致食物中毒。没变质的隔夜菜吃之前一定要加热煮熟，即使这样在加热后很多营养成分也已经丢失。” “夏天温度较高，硝酸盐很容易通过细菌的作用变为亚硝酸盐，食用较多很可能发生食物中毒。”何主任介绍，食物中毒的主要表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有时因为症状轻微，市民往往不重视。 “一些毒素是日积月累的，市民饮食要多注意，新鲜蔬菜最好当天吃完，做菜时也要因人因量而定，避免浪费。”何主任提醒市民，无论是哪种中毒，头晕、头痛、恶心、心慌、眼睛看不清东西等都是外在症状，一旦出现上述情况，最好及时就近就医。
