安徽合肥省级春节食品专项抽检：10批次产品不合格
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春节临近，为保障节日期间食品安全，安徽省食品药品监督管理局组织节日热销食品专项抽检。共抽检食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、糕点、糖果制品、酒类和炒货食品及坚果制品等**类食品***批次样品。抽样检验合格样品***批次，不合格样品**批次。 具体情况如下： 一、总体情况：肉制品***批次，不合格样品*批次；糕点***批次，不合格样品*批次；蔬菜制品**批次，不合格样品*批次；调味面制品**批次，不合格样品*批次；食用农产品**批次，不合格样品*批次。乳制品**批次、白酒**批次、食用油、油脂及其制品**批次、炒货**批次、糖果（巧克力）**批次，均未检出不合格样品。 二、不合格产品情况如下： (一)池州市鸿丰商贸经营部销售的标******生产的焙烤礼蓝莓面包，过氧化值检出值为*.**g/***g。比标准规定(不超过*.**g/***g)高出**%。 (二)绩溪县超美食品厂生产的加料双麻饼，霉菌计数检出值为***CFU/g。比标准规定(不超过***CFU/g)高出**%。 (三)贵池区张斌批发部销售的标称合肥赣德坊食品厂生产的肉松汉堡，过氧化值检出值为*.**g/***g，比标准规定（不超过*.**g/***g）高出*.**倍。 (四)六安市金安区品有味笨菜馆生产的腌猪脚，过氧化值检出值为*.*g/***g，比标准规定(不超过*.**g/***g)高出*.*倍。 (五)六******分路口店生产的咸猪肉，过氧化值检出值为*.*g/***g，比标准规定(不超过*.**g/***g)高出*.*倍。 （六)巢湖******销售的散装活扁鱼，恩诺沙星检出值为***.*μg/kg，比标准规定（不超过***μg/kg）高出***.*%。 （七）铜陵百大合******石城路店销售的散称腌黄瓜，苯甲酸检出值为*.*g/kg，比标准规定（不超过*.*g/kg）高出*.*倍。 （八）霍山县经济开发区绿谷生态超市销售的标称六安市******生产的淠河酱菜系列（雪菜），苯甲酸*.*g/kg，比标准规定（不超过*.*g/kg）高出**%。 (九）舒******销售的标称六******生产的酱黄瓜，苯甲酸检出值为*.*g/kg，比标准规定（不超过*.*g/kg）高出*.*倍。 （十）界首市帮得乐食品厂生产的素大刀肉（熟粉类糕点），菌落总数检出值为*****/*****/*****/****/****。n=*,c=*,m=*****,M=******(五组样品，有三组超过*****，故判定不合格）。 对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地阜阳、黄山、六安、合肥等地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地池州、黄山、六安等市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。 三、提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现上述不合格产品请拨打*****热线电话进行投诉或举报。 不合格项目说明 *、微生物指标（菌落总数、霉菌计数） 菌落总数、霉菌计数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数、霉菌计数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中手工操作较多，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因造成。 *、苯甲酸 苯甲酸为防腐剂，添加到食品中可以抑制微生物的生长，可延长产品保质期。生产企业依靠添加防腐剂来控制细菌繁殖，增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用防腐剂。超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂。 *、过氧化值 过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品本身在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。 *、恩诺沙星 恩诺沙星属于喹诺酮类抗菌消炎兽药，已广泛应用于禽畜和鱼类疾病防治。恩诺沙星超标，可能是养殖环节养殖户为防治疾病而超量使用或未严格控制休药期，没有加强用药控制导致残留超标。长期食用恩诺沙星超标的动物性食品，可能导致该类药物在人体中蓄积，过量摄入会给人体健康带来危害。
