贵州毕节地纳雍县沙包镇四举措加强农村自办宴席食品安全监管
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为进一步规范农村自办宴席集体聚餐行为，严防食物中毒和食源性疾病的发生，沙包镇多措并举，加强农村自办宴席食品安全监管，努力消除农村自办宴席食品安全风险。一是明确职责严格管理。沙包镇将农村自办宴席食品安全工作纳入村（社区）每月的实绩考核，写进村规民约。各村（社区）配备一名食品药品安全协管员和信息员，负责农村集体聚餐食品安全的日常管理工作，实行各村“支部书记主要抓、协管人员具体抓”的工作机制，同时与各村签订农村自办宴席食品安全监管责任书，强化农村自办宴席主办人和厨师的食品安全第一责任。二是严格申报登记备案。凡就餐人数**人以上的农村自办宴席，举办者须提前*天向村（居）委会申报备案，如实报告就餐时间、地点、人数及菜肴清单等，并签订食品安全责任书、承诺书和告知书。三是注重宣传教育培训。通过悬挂横幅、宣传专栏、发放资料、喇叭广播等形式，大力宣传食品安全常识和农村自办宴席食品安全相关规定。同时定期开展协管员、农村厨师的食品安全知识培训，增强协管员、农村厨师的安全意识。四是落实安全检查指导。镇食药监所组织协管员和信息员对农村自办宴席进行检查指导，把好关口，保证食品安全。对食品的采购、运输、加工进行指导，坚决杜绝采购严禁使用的食材，强化**小时留样管理；要求加工场所清洁卫生，防污染，防霉变，防投毒，餐厨用具要消毒；要求妥善处理餐厨剩余物、潲水及产生的垃圾，保持环境整洁。（卢苇）
