江西吉安百嘉镇敬老院严把“五关”确保食品安全
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万安县百嘉镇敬老院高度重视食品安全工作，按照万安县民政局《关于养老机构安全生产大检查的通知》的文件精神，重点加强敬老院食品安全管理工作，严把“五关” ，确保敬老院食品卫生安全。一是严把“制度关”。加强指导，强化规范，进一步建立敬老院主要领导责任制，将食品安全工作纳入到日常管理中，完善食物的采购、存放、制作、留样等相关制度；严格制定切实可行的食品安全事故应急处置预案，有效应对突发食品安全事故。二是严把“采购关”。首先把好食品采购渠道。按照食品管理相关规定专人负责采购食品及原料，保障食品质量与安全，建立进货验收台账。其次把好厨房设施设备购买渠道。购买厨房设施设备，必须索证索票，并加强敬老院炊事员等相关工作人员工作培训，防止操作不当引起的食品安全问题发生。三是严把“监管关”。落实监管主体责任，敬老院定期组织开展食品安全专项自查活动。以敬老院食堂消费量较大的蔬菜水果、米面、肉类等为重点品种，不定期开展抽检，确保食品质量，杜绝安全事故发生。对自查中发现的个别存在问题，如：食品安全管理制度落实不到位、从业人员未定期进行健康体检等问题，责令相关工作人员限期整改。四是严把“培训关”。加强对敬老院相关工作人员的食品安全培训，学习相关法律法规、食品安全管理制度规定、食品采购验收、加工操作、食品储存与留样、餐饮具清洗消毒等知识，提高工作人员的安全意识。五是严把“宣传关”。 通过在敬老院张贴食品安全宣传画与标语、观看宣传片、举办讲座等形式进行食品安全知识宣传，提升敬老院工作人员和五保老人的食品安全意识，把食品安全放在工作之首，层层抓、时时抓、人人抓。
