上海崇明这样的“陪餐”让孩子吃得放心
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近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委等部门联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），要求从*月*日起，中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐应有学校相关负责人与学生共同用餐。 那么，陪餐制度具体指什么？崇明落实情况如何？*月*日，在规定落地的第一周，记者来到崇明区江帆小学，对此进行采访。 “怎么样，今天的牛排汉堡好吃吗？”“汤咸不咸？”……中午**点**分，学生们下课，陆续走进食堂用餐。校长徐斌已等在食堂门口，帮学生们从保温箱中拿出午餐，自己也拿了一份，走到一个座位旁，与同学们边吃边聊。 “跟学生们一起吃饭，可以知道他们对饭菜质量、口味的喜好。”徐斌告诉记者，陪餐的过程中，他会和学生们聊天，交流彼此的就餐感受。在这过程中，学生如有什么建议，学校会及时改善。“比如说，最早的时候，一到三年级饭菜分量都是相同的，但经常会有三年级的学生和我反映吃不饱，于是，学校就增加了三年级学生的午餐分量。” 实际上，这样的“陪餐”在江帆小学已经实行一年多了。每天中午，至少有一名轮值校领导与学生同餐，每个班的班主任或副班主任也会参与其中。餐后，陪餐员会将当天的餐品情况记录在册，并第一时间与食堂负责人沟通。 陪餐之外，江帆小学里还设置了另一道“保险”——试餐员。每天**点左右，值班的试餐员会来到食堂后厨，仔细检查食堂的备餐情况、留样情况、卫生情况等。检查结束后，试餐员会随机抽取一份餐盒进行试吃，并记录在册。“青椒炒蛋，有一点辣，可能有学生不适应。”“算上大白菜蛋汤，今天有*道菜都是蛋。”“整体餐品试吃后，身体没有感到不适。”记者注意到当天的记录册上的餐评“一菜一品”，写得很认真。“陪餐是看孩子们喜欢什么，而试餐则是把牢食品安全关，马虎不得。”徐斌说。 记者了解到，规定发布后，崇明各大中小学及幼儿园都相继建立了“陪餐”制度，为进一步保障校园食品安全构筑起一道有力屏障。
