云南昆明五华红云市场监管所大力推进《学校食品安全与营养健康管理规定》落实
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*月*日经教育部、国家市场监管总局新修订的《学校食品安全与营养健康管理规定》(第**号)施行。红云市场监管所立即组织监管人员*人分别从以下几个方面督促辖区学校（幼儿园）抓好落实。 一是按新《规定》要求，督导学校食品安全实行校长（园长）负责制。学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。 二是按新《规定》要求，督导从供餐单位订餐的学校认真学习《规定》，建立健全校外供餐管理制度。指导红云小学、红旗小学北校区、武成小学北校区、师专附小及月牙塘小学等配送餐的学校认真按照《规定》第**条至第**条完善学校食品安全管理制度。并抓好以下环节：*.原来由家委会与供餐单位签订的供餐合同必须变更为学校与供餐单位签订；*.学校建立分餐管理制度；*.建立索证索票制度。索取供餐单位的营业执照、食品经营许可证、送餐员健康证、餐具及包装用品的相关合格证明及检验证明。 三是按新《规定》要求，学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则，不以营利为目的。围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。督促学校建立健全以下食品安全管理制度：*.学校食堂应当依法取得食品经营许可证，严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营，并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证；*.学校食堂应当建立食品安全与营养健康状况自查制度；*.学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度，按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度；*.学校食堂应当建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度。*.学校食堂应当建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯；*.学校食堂采购食品及原料应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则。有条件的地方或者学校应当实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，签订采购合同时应当明确供货者食品安全责任和义务，保证食品安全；*.学校食堂应当建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证；*.学校食堂采购食品及原料，应当按照相关要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证。 四是按新《规定》要求，对在校内设置小卖部、超市等食品经营场所进行清理整治。重点对昆明市第八中学（小卖部*家、饮品店*家）、云师大二附中（小超市*家）已设置的小卖部、超市进行清理整治，目前已清理学校内超市及周边小副食店高盐、高糖及高脂食品并下架处理。下一步将会同教育部门及学校对学校内已设置的小卖部、超市去留问题进行专项处置。
