甘肃兰州打造精致兰州 示范引领先行
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begin 为进一步促进西固区餐饮业规范有序健康发展，打造“食全食美·如兰之州”的消费环境，不断提升西固区餐饮环节质量安全水平。*月**日上午，西固区市场监督局组织辖区**户示范引领企业、***户“精致兰州”拟规整提升小餐饮单位负责人在兰州******西固大酒店（狗不理）进行了实地观摩参观培训。 现场观摩中，******负责人向与会人员讲解了酒店*D管理、六常法、明厨亮灶、电子追溯、自律歌传唱等智慧监管模式在日常运行中取得的成效，实地对各功能间流程布局、设备设施、加工操作、洗消保洁、采购储存等方面进行了参观。 培训会上，西固区市场监督管理局相关负责人围绕食品安全示范街、食品安全示范店验收标准，要求示范引领企业以海鸿餐饮为样板，进一步提升食品安全工作精细化、规范化、科学化水平，充风发挥示范引领带动作用，有效提升人民群众对食品安全满意度。一是围绕打造“精致兰州”目标，按照两部规范（餐饮服务食品安全操作规范、学校安全与营养健康规定）重点治理小餐饮场所环境卫生、食品进货渠道及原辅料管控、规范加工经营行为、个人卫生管理、餐饮具消毒、食品添加剂使用及食品储存、废弃物处置等问题，要求***家年度规范提升小餐饮必须达到“六化”标准；二是针对中小餐饮明厨亮灶开放程度不高的问题，推进透明隔档形式的透明厨房见“阳光”，要求***家年度规范提升小餐饮必须达到“五有”（屋内有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施）、“三洁净”（地面、桌面、墙面洁净）和“三规范”（管理制度规范、操作流程规范、餐具消毒规范）；三是全面推行“互联网+明厨亮灶”，开展明厨亮灶提升改造行动，将现场操作过程与信用等级、负面清单、证照信息、索证索票、从业人员、餐厨废弃物处置等信息进行整合公示，助推餐饮业提档升级，有效改善小餐饮“脏乱差”的现象，确保推动“提升城市品质、打造精致兰州”行动工作顺利实施。end
